13149

Из чего делали китовую колбасу?

№ 18 от 3 мая 2016 года 03/05/2016

 

«АиФ» нашел Техническую инструкцию по изготовлению китовой полукопченой колбасы второго сорта. В ней описана технология производства этого продукта: «Для выработки колбасы употребляют китовое мясо, замороженное в блоках, говяжье головное охлажденное или дефростированное мясо, сырую или вареную охлажденную свиную шкурку, свиную щековину, очищенную от кровоподтеков, остатков щетины или шкурки, и подмороженную, допущенные ветеринарным надзором на пищевые цели». При этом китовое мясо составляло 80% изделия.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно