При изготовлении кефира используются кефирные грибки. Настоящий кефир производится на основе чистой закваски, но это достаточно затратное дело, ведь при малейшем изменении условий грибок погибает и его приходится закупать.
Поэтому некоторые производители перешли на технологию использования закваски прямого внесения, когда ничего не выращивается, а сразу добавляется в молоко. Такой продукт называется кефирным напитком.
- В Беларуси продается кефирный напиток, изготовленный с помощью закваски прямого внесения без использования молочных жиров и применения термической обработки, - объясняет заведующая отделом стандартизации и нормирования Института мясомолочной промышленности Алла АХРАМЕНКО. - Полезность кефира доказана. А насколько полезен кефирный напиток, сказать сложно, потому что специальных исследований никто не проводил.
Все другие молочные продукты, имеющие некоторое сходство с кефиром, но изготовленные без использования кефирных грибков (или с их применением и добавлением какого-либо другого сырья), принято именовать кефирными продуктами.
Почему молоко белое? 
Почему молоко горчит? 
Путеводитель по полкам молочного отдела 
Почему из современного молока нельзя сделать сливки? 
Как выбрать в магазине натуральное и вкусное молоко
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть