aif.ru counter
388

Зачем человеку нужны макроэлементы, содержащиеся в овощах?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 2. Что важно знать о вакцинации 12/01/2021

Большое значение для организма человека имеют макроэлементы: кальций, фосфор, калий, натрий, железо – все они содержатся в овощах и фруктах.

По свидетельствам ученых, кальций и фосфор необходимы для образования костной ткани. Суточная потребность человека в этих элементах в зависимости от возраста составляет 0,8-1,5 г.

Соотношение калия и натрия, с одной стороны, и кальция и магния – с другой, обусловливает буферные свойства крови, в чем и заключается их физиологическое значение. Калий, кроме того, участвует в регулировании водного обмена. При повышении потребления плодов и овощей, содержащих большое количество этого элемента, выделение воды организмом увеличивается, благодаря чему облегчается работа сердца. Вот почему плодоовощные диеты благотворны при болезнях сердца и повышенном кровяном давлении. Суточная потребность человека в калии достигает 2 г и восполняется главным образом за счет потребления плодов и овощей.

Потребность человека в натрии составляет 15-20 г в сутки. Это количество не может быть восполнено натрием, содержащимся в пище, поэтому к ней добавляют поваренную соль.

Физиологическое значение железа определяется тем, что оно входит в состав гемоглобина и, следовательно, необходимо для кроветворения. Потребность человека в этом элементе составляет 10-15 мг в сутки.

Оставить комментарий (0)

Подписка в 2020 году



Топ 5 читаемых