6083

Сныть-кормилица. Полезный и вкусный сорняк

Сныть обыкновенная – трава, которая среди огородников считается злостным сорняком. Но не все знают, что сныть - это еще и очень вкусное и полезное растение.

Живучая трава

Сныть встречается в лиственных и хвойных лесах, в парках, среди кустарников и деревьев, на полянах, в канавах, и в огородах. Она нетребовательна к солнечному свету, поэтому даже в тени может заполонять собой обширные пространства.

Двойственное у меня отношение к этой траве – борьба с ней на огороде отнимает много сил и нервов. Живуча она необыкновенно, поэтому истребить ее на грядках совсем непросто. Но эти неприятности, доставляемые снытью, временны, сезонны и достаточно быстро забываются, особенно при знании несомненных достоинств сныти.

сныть
сныть Фото: Public domain

Сныть первой попадает под косу огородника и садовода – косить ее легко, молодые побеги нежны и сочны. Запах сныти очень приятен и специфичен – запах моркови с другими терпкими нотками. После скашивания сныть отрастает очень быстро, не давая скучать садоводу.

Листья сныти интересны внешне тем, что они тройчатые – три веточки и на каждой из них – три листочка. Это верный определительный признак для тех, кто не слишком хорошо знаком со снытью.

Кладезь микроэлементов

Сныть не только вкусна, но и полезна, богата микроэлементами.

Ранней весной на стол собирают молодые листья сныти, важно, чтобы они были нежно-салатового цвета, не до конца раскрытыми.

В траве содержится каротин, витамин С, белки, углеводы, эфирные масла, азотсодержащие соединения, кумарин и необходимый для строительства костной ткани кальций (который у сныти, прекрасно усваивается и без витамина D). Сныть особенно хороша в салате – ее приятный терпкий вкус отлично сочетается с другой зеленью, с вареным яйцом, растительным маслом и сметаной. Во все времена сныть была хорошим гастрономическим подспорьем. Существовало выражение –«Дожить бы до сныти». Со снытью варили борщи, квасили ее, как капусту, сушили впрок.

Серафим Саровский почти три года питался исключительно снытью. Недаром название свое трава берет от слова «снедь».

Что лечит?

Сныть, кроме прекрасных гастрономических свойств, является и издревле известным лекарственным растением. Она лечит болезни почек, дыхательных путей, мочевого пузыря, помогает при ревматизме, артрите, подагре. Сныть отличное общеукрепляющее, противовоспалительное и ранозаживляющее средство. И очень важно, что это растение растет везде, и в поисках его не нужно проходить километры по лугам и полям.

Важно! Собирать сныть можно лишь при твердой уверенности в том, что это именно она, а не ядовитые цикута или болиголов. Так как в пищу используются только совсем молодые побеги сныти, опасность уменьшается, так как побеги сныти – это всегда три веточки и на каждой по три листочка. Тот, кто видел это растение, никогда не ошибется, поэтому для начинающим обязательна консультация более опытных.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно