Когда и как выкапывать хрен. Советы дачникам

Хрен считается одним из самых полезных растений. В пищу употребляют в основном его корневища, которые богаты витаминами, фитонцидами и другими ценными веществами. Культуру очень легко вырастить, но важно заготовить ее правильно.

Статья по теме

Что слаще – хрен или редька?

Употреблять корни в пищу можно с ранней весны до поздней осени.

Неприхотлив и живуч

Опытный дачник знает, что хрен выжить с огорода очень тяжело. За год-другой он способен уйти вглубь на 50-70 см, а его материнский корень порой может достигать длины до 8-10 метров (растение размножается корнями). Поэтому лучше всего с ним дружить. Хрен хорошо соседствует с картофелем и другими огородными и полевыми культурами, а заодно оберегает многие растения от вредителей.

Когда копать?

Сбор урожая можно планировать с апреля по ноябрь. Но только не зимой! Также важно понимать, что в разное время года характеристики продукта будут отличаться.

Вкус хрена меняется в зависимости от времени года. По весне хрен более жгучий и горький: в корневищах больше фитонцидов и веществ, отвечающих за горечь. В сентябре, октябре, ноябре содержание сахаров и питательных веществ максимальное, но острота снижается.

Статья по теме

Добавь хрен, посыпь капустой. Как использовать меньше соли при готовке

Если же вы решите выкопать хрен осенью, то самое лучшее время для этого третья декада ноября.

На убывающей Луне сбор хрена считается самым благоприятным – сокодвижение у него замедляется, а поэтому меньше риск загнивания.

Чтобы достать мощное корневище, нужно обкопать куст со всех сторон, отступив на ширину лопаты от него. Аккуратно потянуть у основания листьев, а потом отряхнуть от земли. Если корень очень большой, то надо подкопать поглубже.

Как хранить

Выкопанные корневища следует просушить в темном прохладном месте. Мыть их нельзя!  Затем корневища надо уложить в ящик, пересыпав песком. Хранится хрен в темном и прохладном месте. Если место позволяет, то корневища хрена, разрезав на несколько частей, можно хранить и в холодильнике. Но лучше всего натереть корнеплод на терке и заморозить Правда, специалисты говорят, что полезные свойства в протертом хрене сохраняются всего 7-10 дней.