- Муж любит щавель. Что лучше приготовить из него? А. Бурая, Могилев
Все знают, какие великолепные щи получаются из щавеля весной, когда нет другой зелени. Щавель до сих пор встречается в диком виде, хотя введен в культуру еще в древности. Его использовали для супов, соусов, ценили как лечебное средство, помогающее пищеварению. Из корней готовили закрепляющее снадобье.
В наше время щавель по-прежнему популярен. Редкая семья весной обходится без щавелевых щей. Любители в них еще и крапивы добавляют. Многие признают щавелевые щи только на мясном бульоне, но хороши и вегетарианские, заправленные сметаной и крутым яйцом.
А еще искусные хозяйки пекут со щавелем вкусные пироги. Листья без черешков мелко крошат, добавляют несколько листочков мяты и мелиссы, сахар и используют как начинку.
Ранней весной листья щавеля содержат много витамина С, поэтому особенно полезны в эту пору, ведь в обычной пище витаминов мало. Старайтесь сохранить все ценное и бросайте резаную зелень в кастрюлю в последний момент, когда остальная заправка - морковь, картофель, лук - будет готова. Суп держите на огне не более 3 минут и снимайте с плиты, иначе витамин С разрушится от длительного кипячения.
Однако, перечисляя достоинства щавеля, нельзя забывать и о том, что в его листьях много щавелевой кислоты, поэтому пожилым людям не следует увлекаться блюдами из этого растения во избежание развития подагры.
Личный опыт: пять секретов выращивания вкусного щавеля 
Чем крапива не щавель?
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть