Ребенок: как он ест? Чем кормят наших детей в детском саду

За примером далеко ходить не надо: у коллеги сын-дошкольник, который игнорирует каши, запеканки, салаты и в лучшем случае может съесть кусок хлеба. «Больше ничего в садике ему не нравится!» - сетует отец. У знакомых похожая ситуация: кроха-племянница - любимица всей семьи, живо радуется только  конфетам. Остальная еда ее в принципе не интересует. Вот они и гадают: что же будет, когда ребенок пойдет в детский сад?

Попробуем разобраться, почему дети выборочно подходят к блюдам в детском саду и как можно исправить ситуацию.

Как привык

- Как правило, ребенок с удовольствием ест в компании других детей. Из предлагаемого ассортимента в детском саду (как и дома) он может отказаться употреблять одно-два блюда, например, салат из свеклы или щи, - объясняет завотделением гигиены детей и подростков ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» Екатерина СУХАВЕР. - Но это индивидуальные особенности: ведь и среди взрослых можно найти тех, кто не ест той же свеклы или не пьет молока. Иногда ребенок жалуется родителям, что еда в саду невкусная, и категорически отказывается есть. В этом случае я бы предложила родителям пересмотреть свое отношение к приготовлению пищи дома. В детских учреждениях блюда исключительно вареные, тушеные или приготовленные на пару. А для многих детей домашняя еда - это много сладостей, острых приправ в блюдах, жареные, копченые и консервированные продукты, что не рекомендовано для здорового питания детей.

Можно ли родителям приносить продукты из дома, чтобы воспитатель покормил ими ребенка? Это категорически запрещено. Ведь ответственность за состояние здоровья ребенка в саду несет воспитатель, поэтому мой совет: готовьте здоровую пищу для себя и всей семьи дома, приучайте к ней ребенка заранее.

Советы маме

Итак, если ребенок в детском саду отказывается есть, значит, запах и вкус предлагаемых блюд значительно отличаются от домашних. Дома мама кладет больше масла в кашу, делает вкусную поджарку или добавляет больше сахара в творог. Нормы питания в детском саду предполагают четкую сбалансированность ингредиентов, но для некоторых малышей вкус блюд непривычен. Дети не понимают, что значит «полезно», и для них мамин бутерброд с сыром и колбасой кажется намного вкуснее, чем овощной суп. Но в садике приходится есть то, что полезно.

Если вы знаете, что вашему ребенку предстоит переход на меню детского сада, постарайтесь заранее включить в его рацион подобные блюда. Обязательно давайте ребенку супы, каши, овощные салаты, творог и запеканки (2-3 раза в неделю), тушеную рыбу (1 раз в неделю), а также тушеное нежирное мясо. Очень хорошо, если малыш любит молоко. В детском саду ему предстоит пить его каждый день.

Важно: питаясь в детском учреждении, ребенок всегда получает сбалансированную пищу с оптимальным содержанием витаминов и микроэлементов. Вкус блюд дома и в саду различается: детсадовская пища имеет вкус и запах ингредиентов, из которых приготовлена, а не приправ, зажарок и усилителей вкуса. Продукты проходят оптимальную термическую обработку для сохранения всех своих полезных свойств. Дети никогда не получают жареной, соленой, кислой или пряной пищи. И если малыш привыкнет к меню детсада, то у него сформируются правильные вкусовые пристрастия, которые позволят придерживаться принципов правильного питания в будущем.

Нормы питания

Питание детей в учреждениях дошкольного и общего среднего образования осуществляется на основе норм потребления пищевых веществ и энергии для детей согласно санитарным нормам и правилам «Требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь» и примерных двухнедельных рационов. Ежедневно в детских учреждениях составляется меню-требование дневного (суточного) рациона, которое утверждается руководителем.

Примерные двухнедельные рационы разрабатываются с учетом сезонности (лето-осень, зима-весна), рекомендуемого объема (массы) блюд и утвержденных в установленном порядке сборников рецептур блюд для воспитанников раннего и дошкольного возраста, сборников рецептур блюд диетического питания.

Основные приемы пищи (завтрак, обед, ужин) в течение дня должны осуществляться через 3,5-4 часа.

В рацион ребенка ежедневно должны входить такие пищевые продукты, как молоко и кисломолочные напитки, масло растительное и коровье, сахар, мясо, хлеб, крупы, овощи, свежие фрукты или соки (нектары), другие пищевые продукты (рыба, яйца, сыр, творог, сметана) - 2-3 раза в неделю.

Для воспитанников, находящихся на лечебном (диетическом) питании, медицинский работник вносит коррекцию в дневной рацион в соответствии с рекомендациями врача-педиатра.

Сегодня, к сожалению, среди дошколят много аллергиков: кому-то из детей нельзя есть рыбу, кому-то -  цитрусовые, кому-то - молочные продукты. Поэтому питание для детей контролируется очень жестко: например, если в меню на завтрак каша, то ее готовят нескольких видов - на молоке с изюмом, на молоке без изюма, с изюмом, но без молока.

Контроль

Ежедневно медицинский работник совместно с руководителем учреждения дошкольного образования контролирует соблюдениетехнологии приготовления пищи и кулинарной обработки продуктов. Приготовление пищи проводится непосредственно в пищеблоках учреждений образования. В редких случаях  питание школьников может быть привозным.

Цена вопроса

Пресс-центр Министерства образования РБ приводит следующие цифры: средняя плата родителей в 2013 году за питание детей в учреждениях дошкольного образования составляла Br287 760 в месяц (для многодетных семей - Br143 880). С 1 апреля средняя плата родителей за питание детей в учреждениях дошкольного образования составляла в среднем Br479 600.

С 26 ноября 2014 года были пересмотрены нормы расходов на питание детей. Так, в обычных детских садах, где ребенок проводит 10,5 часа в день, стоимость питания возросла с 14 010 до 15 410 рублей для детей 1-2 лет и с 17 750 до 19 950 рублей - для детей 3-6 лет в день. Для детских садов с 12-часовым пребыванием нормы изменились следующим образом: для младших групп стоимость питания возросла с 18 260 до 20 090 рублей, для старших - с 22 030 до 24 230 рублей. Это хорошо, что нам еще далеко до Америки, где содержание ребенка (в него входит и питание) в детском саду в месяц обходится в 1,5 тыс. долларов.