381

Эволюция еды. Колонка Тамары Лисицкой

"Аргументы и факты" в Беларуси № 41. Дышите над... хлебом 11/10/2022
фото из личного архива / АиФ

15 миллионов лет назад наши дальние предки питались тем, что могли найти рядом на деревьях, - фруктами и листьями. Прошло еще более десяти миллионов лет - и вот они уже перебрались поближе к земле, заинтересовались корешками, травой и корой. Еще миллион лет плюс очередное изменение климата - и корешки вымерзают, крупные хищники вымирают, а предок человека на время становится главным хищником. И переключается на мясо. Сохранив при этом нежную любовь к корешкам и листьям.

Именно в этот период и начал формироваться Homo. Мясо дало больше энергии, заставило мозг напрячься над новыми задачами. Теперь надо было думать, как это мясо добывать, обрабатывать и хранить. Ну и сама диета стала разнообразнее, как вы понимаете. А это хорошо.

Изменился не только образ жизни - изменилась внешность человека. Не надо жевать твердую кору - уменьшились челюсти. Появилась необходимость думать - увеличился мозг. Вот так потихоньку человек добрался до своего нынешнего обеда.

Сегодня еда продолжает играть огромную роль. Эволюция ведь продолжается. Даже слегка ускорилась под воздействием быстрорастворимой лапши.

По прогнозам ученых, в далеком завтра человек будет выглядеть так: тонкие ручки-ножки, крохотная челюсть и очень большая лысая голова. И питание будет одним из основных создателей этого образа.

Зачем человеку челюсти, если самое твердое, что он ест, - вчерашняя картошка-фри?

В общем-то, и такое существо можно любить, не проблема. Беда в другом - насквозь пропитанная усилителями вкуса, лютоуглеводная еда вступает в яростное противоречие с ЖКТ. Наш ЖКТ формировался много миллионов лет не в условиях фастфуда. Понятно, что он и к этому привыкнет. Через пару миллионов лет. Ну вот тогда челюсти и отвалятся - как атавизм. А может, и желудок к этому времени трансформируется в красивую пластиковую колбу.

Но все чаще хорошо развитый мозг начинает задумываться над тем, чем же его кормят. И поступает совершенно правильно.

Уже прозвучало сакраментальное: «Что съесть, чтобы похудеть?»

Ждем, когда концепция изменится на «Что съесть, чтобы быть здоровым и умным?».

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно