Будем с хлебом. Какая ситуация складывается с урожаем в 2021 году

• Какой прогноз по сбору урожая по сравнению с прошлыми годами? Без еды не останемся? К. Бойко, Минская обл.

Если коротко: непогода внесла коррективы, так что урожай ожидается хуже, чем в прошлом году (предварительно). Но того, что страна соберёт, хватит, чтобы «закрыть» внутренние потребности и поставить на экспорт.

По оценкам белорусских ученых и специалистов, ожидаемый валовый сбор зерновых и зернобобовых в Беларуси в 2021 году составит около 7 миллионов тонн. Такими данными с «АиФ» поделились в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. Это на 730 тыс. тонн меньше, чем в прошлом году, но такой недобор зерна компенсирует уборка кукурузы, посевная площадь которой сейчас на 71 тыс. гектаров больше, чем год назад.

С кукурузой валовый сбор зерновых и зернобобовых в бункерном весе оценивается в объеме около 9 млн тонн. В совокупности с валовым сбором рапса и сурепицы общий сбор зерна в бункерном весе ожидается на уровне 10 млн тонн. В прошлом году этот показатель был немного выше: примерно 10,4 млн тонн.

Отметим, что бункерный вес - это вес продукта, который только-только собран с поля. Т. е. в него включаются соломенные примеси и влажное зерно. После очистки и сушки вес, соответственно, станет ниже.

Что касается других культур, то в 2021 году в сельскохозяйственных организациях планируется собрать, например, около 4,8 млн тонн сахарной свеклы, 800 тыс. тонн маслосемян рапса, около 1 млн тонн картофеля, 155 тыс. тонн льнотресты, 630 тыс. тонн овощей, 170 тыс. тонн плодов и ягод.

Время урожая. Не позволим разгуляться сорнякам Подробнее

Погода сказалась

Еще в июле текущего года заместитель премьер-министра Александр СУББОТИН заявил, что в Беларуси рассчитывают собрать урожай зерновых и зернобобовых культур примерно такой же, как и в 2020-м: «По предварительным расчетам, из-за аномальной жары, недостатка осадков, мы, конечно, потеряем часть зерна, но компенсируем кукурузой и выйдем приблизительно на те же цифры, что и в прошлом году».

По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия, на формирование урожая, безусловно, повлияли погодно-климатические особенности. Именно они и являются главной причиной того, что показатели будут немного ниже, чем по итогам уборочной кампании прошлого года.

Весь май сопровождался обильными осадками, которые более чем в полтора раза превышали норму, на фоне низких температур. Это примерно на неделю замедлило рост зерновых культур и многолетних трав. В июне дождей, напротив, не хватало, в июле ситуацию осложнили рекордно высокие температуры. Как итог - слишком скорое созревание, а затем и высушивание зерна в колосе.

Второй урожай. Грядки и теплица могут работать до конца сезона Подробнее

На экспорт

Отмечается, урожай 2021 года тем не менее позволит обеспечить население Беларуси продовольственным зерном, перерабатывающие предприятия - сырьем, а общественное животноводство - ресурсами.

Что касается валового урожая по овощам, сахарной свекле и картофелю, его будет достаточно не только для обеспечения работы перерабатывающих предприятий и закладки в стабилизационные фонды на межсезонный период, но и для экспортных поставок.

Продовольственного и семенного картофеля планируют продать за рубеж в объеме около 300 тыс. тонн, овощей - 320 тыс. тонн.

Какие добавки содержатся в хлебе и для чего они нужны? Подробнее

Как раньше?

Исходя из данных, представленных на официальном сайте Национального статистического комитета (Белстат), самым урожайным годом зерновых и зернобобовых культур за последние семь лет (в весе после доработки) был 2014 год - собрано 9,56 млн тонн (см. таблицу).

Хлеб подорожает?

«АиФ» выяснил, как менялась стоимость хлеба в последние годы. В общей сложности ржаной хлеб за последние семь лет подорожал на 80%, батон - на 70%. Если в 2014 году за килограмм «черного» и «белого» надо было отдать 1,03 и 1,68 руб. соответственно (мы пересчитали в деноминированных рублях. - Прим.), то в 2020 году - 1,86 и 2,88 руб.

Прямой зависимости стоимости хлеба от урожая зерновых нет. В последние 7 лет урожайность колебалась в диапазоне 6-10 млн тонн, хлеб дорожал систематически.