Страшно полезно. Чем опасно слишком правильное питание

Статья по теме

Без возврата: как похудеть и не поправиться снова

Если при анорексии человек зацикливается на количестве пищи, то при орторексии - на её качестве: составе, способе приготовления, стране происхождения и т. д. Ведь он ищет только «чистые» продукты.

Портрет зависимого

Такой человек покупает пищу без «химии» в специализированных магазинах, продумывает меню на несколько дней вперёд, повсюду носит с собой контейнеры с ростками пшеницы и овощами на пару. Белый хлеб, по его мнению, провоцирует болезнь Альцгеймера, в масле сплошной холестерин, а мясо вызывает рак. Причём список «плохих» продуктов постоянно пополняется. Сначала в него входят алкоголь, жирное, копчёное и мучное, потом - «белые убийцы» сахар и соль, затем - кофеин, дрожжи, крахмал, глютен… Вредного становится всё больше, а полезного - всё меньше.

Воодушевлённый идеей здоровья, орторексик изучает не только состав продуктов, но и всего, с чем те контактируют. Заставить его выпить сок из пластикового стаканчика или компот из алюминиевой кастрюли нереально. Не ровён час подхватишь какой-нибудь канцероген!

Когда не норма?

Вы скажете: «Разве плохо правильно питаться?» Но всё хорошо в меру. Одно дело - есть стейк из мяса каждый день и совсем другое - иногда. Есть разница между тем, чтобы пользоваться пластиковой посудой ежедневно или только на пикнике. Ну и, конечно, похвально не злоупотреблять мучным и копчёным, но нет нужды с маниакальным упорством отказываться от всего, что недостаточно «правильно».

Крайности всегда плохи, и орторексия - не исключение. Во-первых, такой человек значительно обедняет свой рацион. И, если он вовремя не остановится, дело может дойти до анорексии. Во‑вторых, озабоченность правильным питанием не оставляет места для других интересов. В-третьих, орторексик может остаться без друзей. Кому понравится, если приглашённый на шашлыки приятель заявляет: «Только глупые люди не осознают вред такой пищи»?

Кстати, об опасности социальной изоляции предупреждал ещё Стивен Брэтман - врач и приверженец здорового питания. Долгое время он ел только экологически чистые продукты, 50 раз пережёвывал каждый кусочек и почти не общался с людьми - ничто и никто не должен отвлекать от еды! А потом обнаружил, что остался в одиночестве.

Как справиться

Официально орторексия болезнью пока не считается, но это серьёзное психологическое расстройство. В запущенном состоянии без помощи психотерапевта не обойтись, ведь сам орторексик часто даже не осознаёт своих проблем. К тому же пунктик с едой - лишь вершина айсберга. Истинные причины глубже: повышенная тревожность, чувство вины, депрессия, навязчивые страхи…

Те, кого орторексия не успела накрыть с головой, могут попробовать справиться с ней самостоятельно. Достаточно просто иногда употреблять вредные продукты. Ничего страшного из-за этого не случится. Возьмём, например, утверждение о том, что переработанное мясо вызывает рак прямой кишки. Несмотря на такое мнение, британские учёные считают, что опасность не столь велика: у вегетарианцев риск развития подобной опухоли составляет 5,6%, а у мясоедов - 6,6%. Так какой смысл полностью отказываться от того же бекона, если вы его любите? Конечно, каждый день есть его не стоит, но изредка - почему бы нет? В конце концов, плохо может стать и от экологически чистых огурцов, если питаться только ими.

Юлия НЕРОВНОВА