Сбросить вес и отрегулировать пищеварение? Легко!

Сейчас, когда цена на овощи самая низкая, эти дары природы должны доминировать в вашем рационе. «Даже зимой отказываться от овощей из-за того, что они стоят очень дорого, неправильно, - советует Константин СПАХОВ, врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук. - Согласно современным рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, ежедневно нужно съедать не менее 450-500 г овощей и фруктов. Снижение веса, улучшение обмена веществ, разгрузка пищеварительного тракта, улучшение микрофлоры кишечника - всё это обязательные полезные эффекты, связанные с овощами и снижением потребления углеводистой пищи. Из врачебного опыта знаю, что многие, начав потреблять в летнее время активно овощи, отказываются от них из-за проблем с пищеварением. Действительно, поначалу могут быть слишком обильный стул и метеоризм (избыточное газообразование). Но это говорит лишь о том, что происходит полезная перестройка пищеварительной системы, привыкшей к более тяжёлой и углеводистой пище с кашами, макаронами или картофелем. И это быстро проходит.

Многие уверены, что при тепловой обработке все полезные вещества в овощах разрушаются, и поэтому их не готовят, едят только сырыми или в салатах. Это заблуждение. Сырые овощи полезны, но после готовки некоторые становятся ещё полезнее: их структура становится мягче, и они легче отдают биоактивные вещества. В результате больше полезных компонентов усваивается и меньше выводится из организма вместе с клетчаткой. Так происходит с большинством овощей, в т. ч. помидорами и сладким перцем».

Александр МЕЛЬНИКОВ