Как сбросить лишний вес?

Отвечает Валентина ТЕРЕШКО, врач-гигиенист ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья»:

- Весной лучше отказаться от жирной и калорийной пищи, ведь можно потреблять овощи, которые обеспечивают организму, помимо насыщения, минимальное количество килокалорий. В первую очередь овощи очищают организм от шлаков, накопившихся за зиму. Овощи активизируют выделение пищеварительного сока, поддерживая нормальную жизнедеятельность желудочно-кишечного тракта. Овощи богаты микроэлементами и витаминами. К примеру, каротин в большом количестве есть в моркови, помидорах и петрушке. В капусте, зелёном луке и болгарском перце много витамина С. Овощи содержат большое количество калия, железа, кальция, фосфора, магния и т.д. К тому же в их составе нет жира, а значит, они не могут стать источником «плохого» холестерина, низкокалорийны, зато содержат много клетчатки, давая длительное ощущение сытости.

Без калорий

Основное же достоинство овощей - низкая калорийность. Например, цветная капуста содержит всего 30 ккал в 100 г, а белокочанная и того меньше - 27 ккал. Калорийность кабачков, так же как и помидоров, - 23 ккал, тыквы - 29 ккал, а баклажанов - 24 ккал. При этом нельзя назвать легким блюдом картофель - действительно «второй хлеб».

Крупными кусками

Хотя замороженные овощи и удобнее в приготовлении, но наиболее полезны свежие, которые необходимо мыть и резать непосредственно перед употреблением. Чем более крупными кусками вы нарезаете овощи, тем полезнее получится готовый продукт. Варить овощи желательно в кожуре, а ещё лучше готовить их на пару, так как при продолжительной варке уничтожается большая часть всех полезных веществ. Лучше всего делать салаты из свежей зелени и заправлять их растительным маслом - оно способствует усвоению овощей.

Рекомендуется комбинировать овощи, не забывая при этом об умеренности, ведь для нормального самочувствия и для похудения нужно съедать в день не больше 600 г овощей.