Как в ресторане! Готовим изысканный омлет на завтрак за 10 рублей

Можно ли роскошно, эффектно и романтично позавтракать за 10 рублей? Повар, технолог, автор кулинарных книг Жанна ДЯТЛОВА считает, что это возможно.

«ОМЛЕТ МАТУШКИ ПУЛЯР»

На 2 порции:

• 4 яйца - 96 коп. за 4 шт.;
• 50 мл молока - 6 коп. (1 литр - 1,60 руб.);
• 100 г красной икры - 6,69 руб. (хотя для украшения достаточно чайной ложки);
• Соль, перец, зелень - по вкусу и желанию.

Итого: 7 руб. 71 коп.

Как готовить:

Яйца тщательно вымойте, протрите насухо (если хоть одна капля воды попадет в белок, он не взобьётся). Аккуратно отделите желтки от белков. В желтки добавьте молоко, соль, перец по вкусу и перемешайте до однородной массы. На слегка разогретую сковородку (желательно с антипригарным покрытием) вылейте желтковую массу и поставьте на самый маленький огонь. Если вы не уверены в своей сковородке, то слегка смажьте её растительным маслом. Быстро взбейте белки в крутую пену с добавлением щепотки соли. Важно, чтобы посуда для взбивания белков и венчик миксера были сухими. Взбитые белки равномерным слоем аккуратно выкладывайте на «схватившиеся» желтки. Закройте крышкой и держите на огне, пока белок не приготовится. Для проверки готовности слегка нажмите на белок - он должен пружинить. Немного остывший омлет разрежьте на две части и аккуратно положите их друг на друга белками внутрь. При подаче украсьте икрой и зеленью.

Совет: вместо икры можно использовать ломтик красной рыбы, свежие овощи, а в белковую массу добавить любимые специи или мелко нарубленный укроп.

На оставшиеся деньги можно купить ароматный багет. Теперь завариваем чай или кофе. Приятного начала дня!

Как в ресторане! Можно ли приготовить вкусный обед на двоих за 10 рублей Подробнее