Домашние бургеры, наггетсы или крылышки в панировке при самостоятельном приготовлении могут оказаться полезнее и вкуснее, так как вы сможете контролировать количество соли и жира, которое будет в вашем блюде.
Итак, приготовим крылышки в панировке, как в известном ресторане фастфуда с блюдами из курицы.
Их нужно будет сначала замариновать. А потом обвалять в панировке и обжарить во фритюре. Не забываем, что жарить нужно в растительном рафинированном масле, причем не ждать, пока в нем начнет появляться черный осадок и масло будет гореть. Одна порция масла — для одной-полутора порций крылышек. Иначе в масле будут вырабатываться канцерогенные продукты.
- 1 кг куриных крылышек
- масло для фритюра
Для маринада:
- 1 стакан воды
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. хлопьев перца чили
- 1 ч. л. молотого имбиря
- соль
Для панировки:
- 3 стакана муки
- 2 ст. л. сладкой паприки
- вода
Шаг 1. Крылышки промыть, разрезать на три части по суставам. Третью часть, самую тонкую и почти лишенную мяса, мы не используем, ее можно добавить при варке бульона.
Шаг 2. Смешать пряности, добавить оливковое масло, соль, немного воды. Замариновать крылышки и оставить их на ночь в холодильнике под пищевой пленкой.
Шаг 3. Перед приготовлением крылья извлечь из маринада, убрать остатки пряностей.
Шаг 4. Муку смешать с паприкой, можно добавить также куркуму и молотый красный перец, если вы хотите сделать крылья поострее.
Шаг 5. Параллельно разогреть в сотейнике или в глубокой сковороде рафинированное масло. Разогреть достаточно сильно, но не допускать, чтобы масло начало дымиться и потрескивать.
Шаг 6. Воду подогреть немного и опустить в нее запанированные крылья, подержать несколько секунд. Потом еще раз обвалять в муке с пряностями.
Шаг 7. Крылья порциями опустить в масло. Жарить до золотистого цвета.
Шаг 8. Извлечь крылья с помощью шумовки, выложить на бумажные полотенца и дать стечь лишнему маслу.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть