Что лидирует в рейтинге горячих напитков для холодной погоды

 Чёрный чай

Теофиллин, содержащийся в чёрном чае, расширяет сосуды, повышает температуру тела. Также напиток активизирует деятельность центральной нервной системы. Кофеин, присутст­вующий в чае, стимулирует умственную и физическую работоспособность, снимает усталость и головную боль, - рассказывает Елена МИНГИНОВИЧ, к. м. н., главврач Центра традиционной фитотерапии. Усилить действие чая можно, если добавить в него чёрный перец (на кончике ножа).

Сбитень

Традиционный русский зимний напиток - первое упоминание о нём нашли в славянских летописях 1128 г., описание приготовления даны в Домострое. Отвар пряностей, подслащённый мёдом, патокой или сахаром, обладает гарантированно согревающим и противовоспалительным эффектом. Алкогольный вариант сбитня - медовуха, согревающий эффект которой ещё выше.

Рецепт: 150 г мёда, 150 г сахара, по 1,5 г гвоздики, корицы, имбиря, кардамона, лаврового листа, 1 л воды. Мёд смешать с водой, кипятить 20 мин., добавить пряности, кипятить ещё 5 мин., процедить.

Горячий шоколад

- За счёт того, что шоколад жидкий и горячий, его биологическая доступность выше, чем у плиточного, - он быстрее и полнее усваивается организмом, надолго оставляя ощущение сытости и тепла, - объясняет Светлана
ДЕРБЕНЁВА, к. м. н., ведущий научный сотрудник НИИ питания РАМН. - Есть у горячего шоколада и ещё одно приятное побочное дей­ствие - он повышает настроение (вырабатывает гормон счастья - серотонин) и эффективно подавляет кашель (за счёт содержания теобромина, который, по мнению учёных, может стать основой для создания нового класса противокашлевых средств).

Рецепт: 2-3 ст. л. порошка какао, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 50 мл воды, 300 мл молока.

Пунш

Именно пунш, появившийся в Индии в 1552 г. и приготовленный английскими моряками, считается первым известным горячим напитком. Название напитка - производное от «рunch» (на хинди - это «пять»), так как пять ингредиентов для приготовления пунша считаются обязательными - вино, ром, фруктовый сок, сахар или мёд и пряности (корица, гвоздика).

Сегодня пунш - собирательное название алкогольных коктейлей, содержащих фрукты. Подаётся обычно в больших широких чашах, в которых плавают кусочки фруктов.

Технология приготовления: Вино подогревают до 70°С, добавляют сахар и пряности.

Из части цитрусовых давят сок, часть разрезают на дольки. Когда вино достигает нужной температуры, добавляют ром, сок, процеживают, переливают в чашу, добавляют фрукты, закрывают крышкой, подают к столу.

Имбирный напиток

Королём специй называют имбирь, который не только помогает согреться, но и обладает противовирусным действием, укрепляет иммунитет, способствует похудению (что особенно актуально в зимнее время, когда прибавка в весе практически неминуема) и помогает при болях в горле, - поясняет Елена ТЕРЁШИНА, д. б. н., завлабораторией Российского научно-клинического геронтологического центра.

- Из-за сильного раздражающего действия имбирный напиток противопоказан при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта и воспалениях кожи.

Рецепт: 1/4-1/8 ч. л. мелко натёртого корня залить литром кипятка. Настоять в термосе 20-30 минут. Для усиления эффекта можно добавить мёд или лимон.

Глинтвейн

Название переводится как «пылающее вино». Вино используется самое полезное - красное, содержащее вещества, укрепляющие стенки сосудов, снижающие уровень холестерина, препятствующие образованию опухолей.

Рецептов приготовления глинтвейна великое множест­во. Самое главное - использовать обязательные ингредиенты - красное вино, мёд, корицу, гвоздику, ваниль, мускатный орех.