aif.ru counter
1772

Почему большинство людей не любит брокколи?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 49. Бутылка рубль бережет 03/12/2019

Отвечает врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Константин Спахов:

– Да, нелюбовь многих к брокколи и другим продуктам с горчинкой заложена генетически. Это связано с высокой чувствительностью рецепторов языка, воспринимающих горький вкус. Такую работу рецепторов определяют гены. Поэтому даже небольшое количество горьких веществ в продукте воспринимается как избыточное. Людям с низкой чувствительностью брокколи, баклажаны и другие продукты, которые горчат, наоборот, не кажутся очень горькими. Для здоровья это хорошо – горькие вещест­ва брокколи очень полезны. Поскольку восприятие вкуса способно меняться, высокочувствительные люди могут приучить себя есть полезные горькие овощи, если начнут потреблять их понемногу.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Подписка в 2020 году



Топ 5 читаемых