Конец лета и начало осени - самое яблочное время. Как получить максимум витаминов сейчас?
МЫТЬ - НЕ ЛЕНИТЕСЬ
Сезонные яблоки со своего участка или с рынка надо хорошо мыть, можно с моющими средствами, но без щётки. «Вымачивать яблоки в надежде, что из них выйдут химикаты, не следует, - советует врач-гастроэнтеролог Константин Спахов. - Они лишь быстрее испортятся. Счищать кожуру тоже не нужно, вся польза сосредоточена именно в ней. Красные яблоки вопреки распространённому мнению не более аллергенны, чем зелёные. И сахара в них тоже не больше, зелёные кажутся менее сладкими из-за кислот - там их концентрация выше.
Иначе обстоит дело с «заморскими» яблоками. Их выращивают на крупных предприятиях, и в таких условиях неизбежно использование всего арсенала сельскохозяйственной химии. После сбора плоды обрабатывают воском, чтобы они теряли меньше влаги, не поражались грибками, микроорганизмами, насекомыми. Можно сделать их «здоровее», убрав с поверхности кожуры воск и вместе с ним часть химии. Яблоко ополаскиваете в тёплой воде, натираете мылом или моющими средствами для посуды (или для фруктов и овощей, но это дороже), удаляете воск нежёсткой щёточкой (можно зубной), после чего опять промываете водой. Я вас уверяю: эффект гарантирован».
ОПАСНЫ ЛИ ПЯТНА НА ЯБЛОКАХ?
Агрономы не советуют покупать плоды с тёмными пятнами. А как же тогда быть со своими дачными яблоками, ведь на них всегда есть такие точки и пятна? «Это парша, ей подвержены многие сорта яблок, и, чтобы пятен не было, деревья ещё весной до появления завязей обрабатывают бордоской жидкостью, - объясняет канд. биол. наук Владимир Мурашев. - Если эти пятна срезать, то яблоки можно есть без проблем. Если говорить о фунгицидах, пестицидах и иной сельхозхимии, то у нас её применяют реже, чем за рубежом.
Причина - экономическая, это стоит недёшево. Поэтому в целом отечественные яблоки полезнее. Сам предпочитаю покупать их в сезон не в магазинах, а у фермеров».
Меньше всего мы хотим нарваться на трансгенные яблоки. «Существуют три сорта ГМ-яблок, все они зарегистрированы в США, и все обладают одинаковым свойством - поверхность на срезе не темнеет, - говорит старший научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции им. Северцова РАН Александр Викторов. - Считается, что для потребителей такие яблоки более привлекательны. По данным на 2019 г., их выращивают только в США на площади 1 тыс. га. Это очень мало. Так что к нам эти яблоки вряд ли попадут».
Долгое время нам рассказывали, что яблоки нельзя хранить в пакетах. Это миф. Только не надо класть в целлофановый пакет больше 2 кг и сразу завязывать. Если переносите яблоки в погреб, сначала дайте им охладиться в развязанном пакете, а потом, через 7-8 часов, завяжите.
Правила комментирования
Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!
Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:
Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)
Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.
В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.
Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.
Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.
Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.
Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.
Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.
Закрыть