1800

Как получается мед?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 48. Пластик наступает! 30/11/2021
  • Из чего пчелы делают мед? Как именно это происходит? М. Рунцо, Витебск

На вопросы читателей отвечает биолог Кристина ПАНАСЮК:

- Мед делается из нектара, который добывается из медоносов.

Отправляя в рот ложку ароматного мёда, человек не может даже вообразить, какая богатая история содержится в каждой капле этого уникального продукта. Мёд пчела делает не в одиночку. Производство сладкого – многоступенчатый процесс, который включает в себя цепочку действий пчёл разных «профессий» и состоит из следующих этапов: разведка, сбор нектара, приёмка, ферментирование, закладка в соты, созревание, запечатывание.

Для разведки существует отдельный вид пчёл. Они обследуют найденные цветы и сообщают о результатах пчёлам-сборщицам. Те в свою очередь высасывают нектар из медоносов в зобики. В улье сборщиц встречают приёмщицы. Они опустошают зобики коллег и приступают к переработке нектара.

На данной стадии пчёлки многократно «пережёвывают» мёд, выпуская его на кончик хоботка и заглатывая обратно. И, только когда завершается процесс расщепления сложных сахаров, продукт помещается в ячейки сот. Созревание мёда происходит уже в сотах. Рабочие пчёлы перекладывают сироп из одной ячейки в другую, за счёт этого идет процесс испарения воды. Отличительная черта зрелого продукта – наличие крышечек на ячейках.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно