aif.ru counter
7468

Как правильно заваривать чай?

№ 42 от 17 октября 2012 года 17/10/2012

 

Отвечает Дарья КАЛИНИНА, администратор чайного клуба:

 

Вода Очищенная фильтром или отстоянная. В жёсткую воду добавьте щепотку сахара. Колодезная для чая не годится - она даст плёнку на поверхности.

Температура Для заварки чёрного чая температура воды должна быть 98°С. Для зелёного остудите её 3-5 мин. до 75°С.

Кипение Не ждите, когда вода прокипятится несколько раз, - это испортит вкус чая. Выключите чайник на стадии появления мелких пузырьков.

Количество заварки В заварной чайник кладут по одной чайной ложке сухой заварки для каждой чашки плюс одна «лишняя» ложка.

В чайнике Залейте чайник на 1/3 кипятком, выждите 3-5 минут и долейте оставшуюся воду. Это поможет высвободить эфирные масла из листьев (если на поверхности появилась пена - это они).

Эффект чая Успокаивающий - через 2 мин. после заваривания, возбуждающий - через 5 мин. Без эффектов - через 6 и более.

Оставить комментарий (0)

Подписка в 2020 году



Топ 5 читаемых