248

Исключительно нежна. Каковы особенности уборки спелой земляники

"Аргументы и факты" в Беларуси № 24. Дайте почитать родителям 14/06/2022
Собранную ягоду надо сразу поместить в холод.
Собранную ягоду надо сразу поместить в холод. Фото из открытых источников

На вопросы читателей отвечает опытный дачник, агроном Александр ХОРОБРОВЕЦ:

- Земляника исключительно нежна и может храниться лишь короткое время. Для того чтобы максимально продлить его, ягоду следует собирать в прохладные утренние часы.

При сборе лучше не касаться ее руками, а брать за плодоножку, осторожно укладывая в небольшой кузовок или коробочку емкостью до двух килограммов. Но самое главное: ягоды надо быстро охладить - с 18-20 до 1-2 градусов. Поэтому их сразу же помещают на несколько часов в ледник, холодильник, погреб.

Свежую землянику можно использовать в разных видах. Например, самые лучшие здоровые ягоды осторожно промывают и помещают на полотенце для просушки. Затем удаляют плодоножки, кладут их в глиняный горшочек и засыпают трехсантиметровым слоем сахара. Горшок выставляют на холод. Приготовленные таким образом, хорошо пропитавшиеся сахаром ягоды можно хранить в свежем виде до трех суток.

При консервировании земляники с ней необходимо особенно аккуратное обращение. Важно избежать как разваривания ягод, так и их обесцвечивания. Лучше всего выбрать самые плотные, среднего размера, интенсивно окрашенные. Наиболее пригодны для этого такие сорта, как «Зенга-зенгана», «Надежда», «Зенит», «Талисман».

Оставить комментарий (0)