292

Как правильно собирать грибы, рассказала эксперт НАН

Как рассказала БЕЛТА младший научный сотрудник Института экспериментальной ботаники имени В.Ф. Купревича Национальной академии наук Беларуси Анна Антонович, выкручивать или срезать грибы при сборе  не имеет принципиального значения.

Одни грибники считают, что грибы лучше выкручивать, так как при срезании якобы происходит загнивание мицелия и грибница погибает. Другие же говорят, что гриб нужно срезать, так как выкручивание приводит к порче грибницы.

«Однозначного ответа на этот вопрос нет. И так, и так будет правильно,  сказала Анна Антонович.  В природе, когда гриб сгнивает, его никто не отделяет от грибницы. Он гниет прямо на грибнице, и она от этого не умирает, а спокойно продолжает расти».

Если же гриб срезать, оставшаяся часть или сгниет, или высохнет. Вреда от этого грибнице не будет.

Что же касается вероятности загнивания мицелия после срезания гриба ножом или выкручивания, то эксперт считает, что плодовые тела могут гнить либо из-за слишком высокой влажности, либо из-за старости.

«Если грибов очень много, лучше их срезать с той целью, чтобы, выкручивая, не захватить слишком много кусочков мицелия вместе с самим грибом. Когда грибов мало, их можно и выкручивать, и срезать. По сути, разницы нет», — сказала она.

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно