Чем опасен ботулизм и как себя обезопасить, рассказали в Минздраве

Чем опасен ботулизм и как обезопасить себя от этого заболевания, сообщает Минздрав.

Ботулизм - тяжелое заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulinum и поражающее центральную нервную систему. 

При несвоевременном обращении за медицинской помощью оно может привести к летальному исходу, отметили в ведомстве.

В Беларуси ежегодно регистрируются случаи заболеваемости ботулизмом, связанные с употреблением продукции домашнего приготовления, с числом пострадавших от 16 до 24 человек.

Так, основными факторами передачи является продукция домашнего приготовления: рыба и рыбные продукты (в 37,5% случаев), овощные и мясные консервы (31,25%), консервированные грибы (18,75%).

Чтобы избежать заболевания, специалисты  советуют  не покупать у случайных лиц продукцию домашнего консервирования в герметически закрытых банках, продукты домашнего соления и копчения: крупные окорока, рыбу (особенно опасны рыба, обитающая в придонных слоях воды), консервированные продукты с признаками порчи и гнили, а также нарушений общепринятой технологии приготовления (нельзя уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки и употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок).

Важно помнить, что овощи, фрукты, ягоды и грибы должны быть хорошо отмыты от частиц земли. А хранить домашние консервы нужно только в прохладном месте. Перед употреблением в пищу консервированных продуктов их лучше прокипятить в течение 20-25 минут (за это время разлагается токсин ботулизма). И нельзя употреблять в пищу консервы и продукты сомнительного качества.

Инкубационный период заболевания составляет, как правило, 6−30 часов, иногда колеблется от 2 часов до 2 недель.

Начинается заболевание остро с появления неспецифической симптоматики: недомогания, общей слабости, головной боли. Могут наблюдаться жжение в желудке, тошнота, многократная рвота, понос.

Через несколько часов после начала заболевания неспецифическая симптоматика сменяется специфической неврологического характера: расстройство зрения, паралич мягкого нёба, языка, глотки, гортани, появляется расстройство речи, нарушается акт глотания.

При появлении первых симптомов заболевания необходимо срочно обратиться в больницу, поскольку существует только один способ лечения ботулизма — введение противоботулинической сыворотки. И чем раньше она будет введена, тем оптимистичнее прогноз течения болезни.

Если вы употребляли консервы, обязательно сообщите об этом врачу. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или мясо не выбрасывайте. Они могут помочь в диагностике заболевания и направляются на лабораторное исследование, что способствует скорейшему выявлению источника, постановке правильного диагноза и началу правильного лечения.