Сколько скрытого сахара в привычных продуктах? Инфографика

Сахар — не лучший источник полезных питательных веществ. Его избыток в рационе может привести к диабету второго типа, а также вызвать сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. Потребителям следует учитывать, что под незнакомым словом в составе продукта может быть указан скрытый сахар — ингредиент, аналогичный сахару по калорийности, составу и гликемическому индексу.

На этикетке могут быть представлены несколько десятков названий, по сути, обозначающих сахар. Одни из самых распространенных и часто встречающихся названий — глюкоза и фруктоза. Также могут быть другие срытые сахара, такие как декстроза (сахар, полученный из кукурузы), левулоза (фруктовый сахар), меласса (черная патока), сироп агавы и т. д. Это все простые углеводы, которые относятся к моно- и дисахаридам, и они могут быть не только в кондитерских изделиях, но и в кетчупе, в докторской колбасе, хлебе и т. д.

Статья по теме

Сахарное лицо. Что оно собой представляет?

Как заявляют эксперты, самый эффективный способ снизить потребление сахара — употреблять цельные и необработанные продукты, а также обращать внимание на этикетку и на множество различных названий сахара. Разные виды сахара различаются по вкусу, но как бы ни назывался ингредиент в составе продукта — сироп или нектар, обработанный или необработанный, коричневый или белый, — он все равно остается сахаром. Подсчитать точное количество сахара непросто, так как необходимо учитывать не только количество сахара указанное производителем на упаковке, но и то, что овощи, фрукты и т. д. изначально содержат определенное количество сахара. Таким образом, общее количество сахара может оказаться значительно выше, чем указано на этикетке.

Смотрите в инфографике АиФ, какие названия на упаковке могут говорить о наличии скрытого сахара в продуктах.