За кофе – со своим стаканом. Чем опасна бумажная посуда?

Бумажные стаканы почти вытеснили пластиковые. И мы этому радовались: бумага-то лучше пластика. Ведь, в отличие от него, она не выделяет в напиток (как правило, горячий) всякие вредности. Особенно возлюбили стаканчики «зелёные»: их же можно перерабатывать и полученный материал снова пускать в обиход, они не будут столетиями валяться на свалках или болтаться по морям в составе мусорных островов как неразлагающийся пластик. Производители стаканов из бумаги подливали в эти рассуждения елея, рекламируя свою продукцию как «экологичную и удобную посуду», утверждали, что она «полностью разлагается примерно за полгода». И что это вообще круто: «Бумажные стаканы стали неотъемлемой частью кофе-индустрии, уличного питания и активной жизни общества. Яркие бумажные изделия соответствуют современному ритму: они наши обязательные «спутники» на пикниках, детских праздниках, на вечеринке в офисе и когда хочется выпить ароматного кофе в обеденный перерыв».

Статья по теме

Проклятие стирального порошка. Почему бытовая химия опаснее курения сигарет

Не верь глазам своим

Все эти восторги производителей можно было бы разделить, если бы не одно «но»: подавляющее большинство бумажных стаканчиков только на 90–95% состоят из бумаги, остальные 5–10% – пластик. Этот пластик выстилает стакан изнутри, и, значит, горячий напиток контактирует с ним точно так же, как и в обычном пластиковом стакане. 

На днях в научном «Журнале опасных материалов» (Journal of Hazardous Materials) опубликовали результаты исследования бумажных стаканчиков, в процессе которого было убедительно показано, что они превращают горячий напиток в «бульон» с токсичными веществами из пластика и бумаги.

В ходе эксперимента индийские учёные смоделировали обычное пользование бумажными стаканчиками: они на 15 минут наливали в них горячую воду температурой 85–90°C. Временной отрезок в 15 минут был выбран неслучайно: в процессе опросов любителей кофе установлено, что большинство из них выпивают свой напиток именно в течение четверти часа. Продержав жидкость в стаканчике, учёные анализировали в ней содержание разных вредностей. Оказалось, что в маленьком стаканчике объёмом 100 мл накапливается 25 000 частиц микропластика (их размер соответствует 10–1000 микронов), и плюс ещё 10,2 млрд так называемых субмикронных частиц. Поскольку их величина – от 0,1 до 5 микронов, они уже приближаются к наночастицам (их размер меньше 0,1 микрона). Такие субмикронные частицы всасываются в пищеварительном тракте, а значит, могут попадать практически во все внутренние органы. Данные результаты требуют дальнейшего изучения, чтобы точнее оценить, какой вред они могут нанести организму. Исследование индийских учёных – только первый шаг на этом пути. 

Влияние микропластика на здоровье – вообще очень молодая и плохо изученная тема, серьёзно заниматься ею стали 3 года назад. Но уже сейчас ясно, что пластик может быть токсичен для клеток, вреден для пищеварительного тракта, иммунной и других систем нашего организма.

Круговорот пластика в природе. Откуда полимерные частицы в нашем организме? Подробнее

Скрытые угрозы

Но микропластик не единственный «сюрприз» этой одноразовой посуды. В пластиковом покрытии стаканов были обнаружены токсичные тяжёлые металлы – свинец, хром и кадмий. Они тоже попадают в напиток, поскольку пластиковое покрытие разрушается под действием температуры, в результате чего горячая вода начинает вымывать из бумаги ионы (фториды, хлориды, сульфаты и нитраты). Всё это неполезно. «Регулярное поглощение микропластика, ионов и тяжёлых металлов при ежедневном потреблении таких горячих напитков, как чай и кофе, может подвергать вас потенциальному риску для здоровья в будущем», – приходят к заключению авторы статьи.

«Люди действительно редко догадываются, что почти все бумажные стаканы покрыты слоем пластика, – рассказывает микробиолог-технолог и специалист по пищевым технологиям, кандидат технических наук Дмитрий Зыков. – Обычно для создания такого покрытия используют полиэтилен. Это не самый вредный из полимеров, но, помимо микрочастиц пластика, он может выделять в горячий напиток ещё и канцерогенный формальдегид. Сам микропластик вреден ещё и потому, что его мелкие частицы способны задерживаться в кишечнике, а на них могут фиксироваться некоторые вредные бактерии (они лучше развиваются на твёрдой поверхности, а не в просвете кишечника). Такие детали организм тоже вряд ли оздоровят.

Вообще лучше не пить, не есть и не готовить ни в какой посуде из пластмассы и ни в каких мешках для варки и запекания, в изобилии появившихся в продаже в последнее время. Для контакта с горячим всегда лучше использовать посуду из нержавейки или прошедшую обработку высокой температурой керамику. При обжиге на поверхности материала происходит остекление. После этого из посуды уже ничего не будет мигрировать в напиток или в пищу. Стаканчики и посуду из бумаги и пластика я бы посоветовал использовать эпизодически и только в том случае, когда нет возможности поесть и попить из нормальной посуды».

Чем заменят пластиковую посуду в кафе и ресторанах? Подробнее

Кстати

Вид пластика на каждом изделии обозначают следующими цифрами или буквами в треугольнике: 

1. PET, ПЭТФ, ПЭТ – это полиэтиле́нтерефтала́т, он выделяет фталаты. 
2. HDPE – полиэтилен высокой плотности, выделяет формальдегид. 
3. PVC, ПВХ – поливинилхлорид, выделяет канцероген винилхлорид и фталаты. 
4. LDPE – полиэтилен низкой плотности, выделяет формальдегид. 
5. PP, ПП – полипропилен, выделяет формальдегид. 
6. PS, ПС – полистирол, выделяет стирол. 
7. Другие виды пластмасс или поликарбонат (PC), выделяет бисфенол А.