Не рассол. Ученые напомнили о забытом и эффективном средстве от похмелья

О неизвестном, но эффективном и простом средстве от похмелья рассказало издание «Дейли Мейл». Средство удивляет своей доступностью, во-первых, и научной доказанностью, во-вторых. Почему же мы о нем не знаем?

«Дейли Мейл» ссылается на доктора и диетолога Ронду Патрик, напомнившую об этом средстве в своем подкасте. Оказывается, его эффективность была доказана еще в 2009 году. Но с тех пор о нем практически не вспоминали.

Почему так случилось? Скорее всего, потому, что статья была опубликована в журнале Comptes Rendus. Biologies («Отчеты. Биология»), издаваемом Французской академией наук. А все, что происходит вне англосаксонского мира, находится на периферии глобального научного сознания. Высокомерие «саксов» в этом плане просто зашкаливает.

Выпивали все по кругу

В чем суть исследования? Ранее возникли подозрения, что фруктоза может ускорять разрушение в организме алкоголя (этиловый спирт, этанол). И в 2009 году ученые решили проверить это в эксперименте, а заодно и посмотреть, насколько вредным может быть такое антипохмельное средство. Дело в том, что фруктоза — самый вредный из всех сахаров.

Статья по теме

Можно поглупеть? Правда ли, что при похмелье с мочой выходит мозг?

В эксперименте принимали участие 45 здоровых мужчин 25—35 лет. Их разбили на три группы. В первой пили просто фруктовый сок, его дозировали из расчёта 1 г на кг массы тела. Во второй пили алкоголь, разбавленный фруктовым соком до 20% концентрации. Доза этанола составляла 1 г на кг массы тела. В третьей группе давали такой же напиток из этанола и сока, но через 20 минут после него выпивали ещё раствор фруктозы в дозе 1 г на кг веса. После этого уровень алкоголя в крови определяли каждые 30 минут в течение 5 часов. Все 45 участников прошли по кругу, побывав в каждой из этих групп. Такие исследования дают особо точные результаты.

Плюсы и минусы борьбы с похмельем

Фруктоза действовала очень неплохо. В третьей группе время алкогольного опьянения сокращалось почти на треть (30,7%) и выведение алкоголя из крови ускорялось почти вдвое — на 44,7%. Ученые назвали эти эффекты значительными.

Но такому действию фруктозы сопутствовали и негативные моменты. Де-факто подтвердилось то, что ранее «АиФ» рассказывал врач-гепатолог, доктор медицинских наук, профессор Алексей Буеверов. Фруктоза через цепочку реакций превращается в жир, откладывающийся в печени. Это вызывает ее ожирение — стеатоз. Одновременно она еще стимулирует и воспаление в этом органе — стеатогепатит. В итоге развивается метаболический синдром, включающий ожирение, сахарный диабет второго типа, гипертонию и атеросклероз. Его последствия — инфаркты, инсульты и другие тяжелые состояния.

Ученые в эксперименте обнаружили, что фруктоза негативно влияла на обмен веществ, повышая риск развития этого метаболического синдрома.

Что из этого следует? Борьба с опьянением и похмельем может носить только эпизодический характер. Так как фруктоза вместе с алкоголем действует еще агрессивнее, ускоряя развитие этого синдрома. По удивительному стечению обстоятельств этанол тоже способствует отложению жира в печени и ее воспалению. Поэтому в медицине выделяют два схожих заболевания, но имеющих разные причины: алкогольную и неалкогольную жировые болезни печени. А при частом использовании такого способа «опохмелки» будет развиваться смешанная форма этой болезни.

Кавказский хаш. Как приготовить лучшее похмельное блюдо Подробнее

Когда и выпивать нельзя, и отказываться невозможно

Де-факто такой метод подходит только для таких случаев, когда и выпивать нельзя, и отказываться невозможно. Для этого можно поступить, как в эксперименте: выпить очень концентрированный (и значит, очень сладкий) раствор фруктозы. Для 80 кг человека необходимо растворить 80 г этого сахара. Это много.

Доктор и диетолог Ронда Патрик, на которую ссылается «Дейли Мейл», рекомендует использовать для этого богатые фруктозой фрукты — яблоки, виноград, арбуз или бананы. Например, она утверждает, что 5—6 яблок хватит для мужчины весом около 80 кг. Уточним, что это должны быть весьма крупные яблоки, так как необходимая доза фруктозы содержится примерно в 1,3—1,4 кг этих плодов. Фиников можно съесть меньше, но все равно их будет немало — 250—400 г.

Наверно, далеко не каждый способен потреблять фрукты в таком количестве. Правда, их прием можно растянуть во времени, начав грызть яблоки перед выпивкой, а потом используя их или, например, виноград, в качестве закуски. Можно все это разнообразить или заменить соками, но чтобы набрать нужную дозу фруктозы, их тоже должно быть много. Для виноградного сока это примерно 1,1 л, для яблочного — 1,4 л.