Монодиеты: да или нет?

Помогают ли они сбросить вес и бороться с болезнями?И почему в них так верят и так их любят?

Этот принцип: выбери любимый продукт и наслаждайся им - на первый взгляд, очень прост и привлекателен. Не нужно считать калории и граммы, не надо составлять сложное меню и самое главное - почти не надо готовить. В крайнем случае потратить время только на одно блюдо, например, печёные яблоки или картофель, или сварить кашу. Последние диеты достаточно сытные: 1,5 кг печёного картофеля на день на 5-6 приёмов или каша из 200 грамм геркулеса - получается приличный объём. А гречневую так и вовсе рекомендуют есть без ограничения. Полторы плитки шоколада (150 грамм) в день - конечно, маловато, но вкусно. А 1,5 кг мякоти арбуза - и много, и вкусно. К тому же монодиеты обещают замечательные результаты - можно сбросить от 3 до 6 кг за неделю. Обычно на них садятся за неделю-две до отпуска или какого-то важного события, когда нужно привлекательно выглядеть на пляже или влезть в особо эффектное платье.

Женский взгляд

Но если честно, то подобный взгляд на проблему - очень женский. Шоколад, конечно, вкусен, но 5-7 дней на таком объёме пищи не высидишь - это больше похоже на голодовку. Съедать каждый день по 1,5-2 кг ананасов да ещё и выпивать при этом литр сока из них можно, лишь утешая себя мыслями о невероятной пользе от этих тропических «шишек». Мол, в них содержится фермент бромелайн, который сжигает подкожный жир. Во-первых, этот фермент переваривает не жиры, а белки, и, во-вторых, он может работать в кишечнике, а не под кожей. И нужно быть очень доверчивым человеком, чтобы поверить в сказки о бромелайне. А ещё - иметь очень крепкий желудочно-кишечный тракт, чтобы эту диету выдержать и не заработать гастрит или язву. Похоже, эту полумифическую диету придумали в те годы, когда ананасы были не очень доступны, поэтому проверить или опровергнуть её действенность опытным путём было затруднительно...

А с грейпфрутами вообще женщинам надо быть поосторожнее. Пару лет назад обнаружили, что любительницы цитрусовых, потреблявшие ежедневно не менее четвертинки этого плода, на 30% чаще заболевали раком груди. В грейпфруте обнаружили вещество, которое блокирует фермент, разрушающий женские гормоны эстрогены. А когда их становится много, риск этой опухоли возрастает. К тому же содержащееся в грейпфруте вещество замедляет разрушение многих лекарств и, значит, может способствовать передозировке. Поэтому такая диета с медикаментозным лечением несовместима.

«Дифисит получаица...»

- К сожалению, у нас не совсем правильно понимают, что такое монодиеты, - объясняет Виктор КОНЫШЕВ, доктор медицинских наук и известный специалист по питанию. - По сути, это разгрузочные дни, и сидеть на них нужно не неделю или две, как часто рекомендуют, а 1 день в неделю, максимум - 2. Монодиеты очень несбалансированы, и если так питаться неделю или дольше, то организм не получит многих полезных и нужных веществ. Например, в молоке мало железа, в кашах - витаминов С, А и фолиевой кислоты. Какой продукт ни возьми, в нём чего-то не хватает. Поэтому на таких диетах будет усиливаться эффект недостаточности пищевых веществ, и специалисты относятся к ним очень и очень осторожно. А в связи с тем, что при монодиетах тот или иной продукт можно есть без ограничения, не считая калорий, мне вспоминается забавная история. В горбачёвские времена один пенсионер буквально донимал учёных своей продовольственной программой. Он писал, что нужно производить продукты невкусными, и тогда их всем хватит, да ещё и пить люди перестанут - закусывать-то будет нечем! Он посылал письма Горбачёву, а оттуда через министерство их пересылали нам, в Институт питания. По их поводу у нас заседала комиссия, и мы с ним переписывались. Так вот, некоторые монодиеты сделаны по такому же принципу - невкусного много не съешь, как бы ты ни был голоден. К ним может быстро сформироваться отвращение, особенно если пища несолёная.

Мы приводим примеры некоторых подобных диет, подготовленных ещё советскими учёными. Обратите внимание: следуют им 1 день в неделю, и рекомендуют их не для экстренного снижения веса, а для нормализации обмена веществ и облегчения работы органов и систем при ряде заболеваний. Некоторые, в частности, применяют и при ожирении, но для мягкого, умеренного уменьшения количества жиров.

Александр МЕЛЬНИКОВ