Еще актуально. Что есть летом для здоровья и красоты?

Почему летом так важно есть овощи и фрукты, которые выросли на своем огороде? С какими сезонными угощениями нужно быть осторожнее? А какие рецепты желательно включить в свой летний рацион?

На эти и не только вопросы ответила заведующая отделением гигиены питания ЦГиЭ Первомайского района Светлана ЧАЙКОВСКАЯ.

Свои овощи и фрукты

Летом стоит включить в свой рацион больше сезонных овощей и фруктов, желательно со своего огорода. Такие продукты наиболее полезны для нашего организма. Ведь привозные, магазинные овощи и фрукты срывают недозрелыми, чтобы те не испортились во время транспортировки. Из-за этого они не успевают «накопить» достаточно витаминов и других полезных веществ. Но нельзя есть только еду «с грядки», аргументируя это тем, что она полезнее всего. Такая растительная диета может привести к серьезным проблемам со здоровьем, особенно у людей с хроническими заболеваниями.

Супы

В свой летний рацион включайте и супы. Лучшим вариантом станут овощные и холодные первые блюда. В летнее время советую хозяйкам найти рецепт супа из щавеля. Эта многолетняя трава - кладезь ценных витаминов и микро- макроэлементов в летний сезон. Но с осторожностью к такому обеду стоит отнестись беременным и кормящим, людям с гастритом, язвенной болезнью.

Популярный летний суп – холодник, в составе которого есть свекла. От него следует отказаться людям, у которых есть мочекаменная болезнь, почечная недостаточность, склонность к изжоге и вздутиям живота, а также другим более серьезным заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

Не делайте первое блюдо единственным приемом пищи. Суп нужно есть перед вторыми блюдами, из которых мы получаем иные полезные компоненты, белки.

Статья по теме

Если студень залить квасом. Интересные холодные супы для жаркого лета

Растительное масло

Хотя бы в летний период откажитесь от майонеза и майонезных соусов. Лучшая заправка для легкого овощного салата - масло растительного происхождения: оливковое, кукурузное, масло из семян льна и горчицы. Есть и ограничения - до 250 мг растительного масла на одного человека в сутки.

Откажитесь от тяжелой еды

Летом отдайте предпочтение нежирным сортам птицы, телятине, рыбе и морепродуктам.  Не жарьте еду. Готовьте все на гриле, на пару, запекайте в духовке. Такая пища легче усваивается организмом, не создаст чувство тяжести в желудке.

Вода

Холодная вода усваивается организмом медленнее, соответственно, слабее утоляет жажду. Отдайте предпочтение столовой воде комнатной температуры и свежезаваренному горячему зеленому чаю.

Статья по теме

Питьевой режим. Что лучше пить в жару?

Квас

От этого напитка стоит воздержаться людям с метеоризмом, язвой и гастритом. Но даже если у вас нет таких заболеваний, то этим сезонным напитком увлекаться все равно не нужно. В день – один стакан, не более. Натуральный квас (в том числе и правильно приготовленный домашний) в умеренных количествах полезен: слабокислая среда напитка очищает кишечник от болезнетворных микроорганизмов.

Черника

Вред от черники чаще всего возникает из-за индивидуальной непереносимости продукта или аллергической реакции. Дневная норма - не более чем 0,5 кг ягоды. Если вы съедите больше, это может привести к расстройству желудка. Противопоказано есть чернику людям, страдающим от панкреатита или мочекаменной болезни. Вредно есть ягоду и тем, у кого есть заболевания поджелудочной железы.

Кстати

Проверяйте ягоды и грибы на содержание радионуклидов. Это можно сделать бесплатно в пунктах радиационного контроля местных лесхозов или в радиологических лабораториях центров гигиены и эпидемиологии, в ветеринарных лабораториях рынков. Такие подразделения и лаборатории есть в каждом районе Беларуси.

Статья по теме

Где собирать чернику небезопасно?