Меню с нюансами. Какие продукты и напитки под запретом на Новый год

Какие продукты нельзя ставить на новогодний стол, а какие, наоборот, обязательно нужно. Об этом АиФ рассказала диетолог, эндокринолог Анастасия Подхватилина.

Итак, впереди главный праздник каждого года — уже скоро мы будем встречать новый, 2026 год. И для каждой хозяйки преддверие праздника означает выбор новогоднего меню. Как сделать его не только вкусным, но и полезным для здоровья?

Не надо перестраивать весь свой режим под праздничное застолье

Считается, что новогодний стол просто обязан ломиться от еды — часто все голодают в ожидании праздничного ужина. С точки зрения пищеварения, конечно, это вредно. Запланируйте ужин в свое привычное время — салат и даже горячее блюдо до 21:00, а в полночь можно вовсе ограничиться традиционными закусками и фруктами. Не надо переедать на ночь и нарушать свой ритм пищеварения ради праздника, даже такого как Новый год.

Если вы все-таки запланировали большой традиционный стол, есть несколько рекомендаций по выбору блюд.

Запрет на сладкие напитки и алкоголь

О вреде алкоголя и сахара сегодня знают все, и даже праздник — не повод делать исключение. В качестве напитка можно приготовить лимонад, взяв за основу соки фруктов, цитрусовые и ароматные пряные травы — мяту, тархун, базилик. Некоторые напитки можно приготовить на основе охлажденного зеленого или фруктового чая со льдом — попробуйте заранее несколько вариантов, чтобы определиться со вкусами новогоднего стола.

По науке. Ученые подсчитали, сколько кило вы наберете за праздники Подробнее

Больше овощей и овощных салатов на праздничном столе

Традиционные новогодние салаты не стоит исключать полностью, а корректировать их калорийность в праздник — необязательно. Приготовьте свой любимый оливье, но не с запасом на несколько дней, а ровно столько, сколько съедите за вечер — не более 100 граммов на человека. А помимо традиционных и калорийных салатов обязательно приготовьте овощные, даже если это просто будут классические нарезки из томатов и зелени, салатных листьев и легкого сыра. Дополнить такой салат можно заправкой из ароматного масла с добавлением цитрусового сока и цедры. Для ценителей изысканных блюд подойдут салаты с зеленой спаржей.

Рыба или морепродукты на основное блюдо

Если вы планируете после полуночи подавать гостям горячее блюдо, рекомендуем не выбирать жирные сорта мяса, такие как свинина. На праздник вполне подойдет морская рыба, запеченная в духовке для праздничного стола. Например, палтус — его стейки очень удобно отделить от крупных костей, а вкус понравится большинству гостей. Подойдут также лососевые, треска без костей (особенно лойн) и другие полюбившиеся семье сорта рыбы. Для тех, кто категорически против рыбы, можно рассмотреть ужин с кроликом или птицей.

Красный и зелёный — два цвета года. Рецепты из ягод на праздничный стол Подробнее

Фрукты на десерт

После закусок и горячего блюда не у всех гостей останется место для десерта. Но фрукты на столе подойдут всем — они могут долго стоять и не портиться, и остатки легко сохранить. Подойдут классические для новогоднего стола мандарины и более «праздничные» манго и ананас, ягоды, привычные груши и яблоки.

Больше активностей в новогоднюю ночь

Не стоит весь праздник сидеть за праздничным столом! В новогоднюю ночь можно потанцевать, погулять на улице или сходить на каток.