Что съесть от диабета? 4 продукта помогут снизить уровень сахара в крови

Чтобы сахар в крови не повышался, стоит регулярно включать в рацион 4 продукта.

О них рассказала старший научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Юлия Чехонина.

Морская рыба. Скумбрия, ставрида, горбуша и другие виды морской рыбы — важный источник хрома. Этот микроэлемент участвует в синтезе инсулина. Отмечено, что нередко инсулинорезистентность развивается на фоне дефицита хрома. Кроме того, одно из проявлений нехватки хрома в организме — повышенное потребление сладкого. Что в свою очередь является фактором риска развития избыточной массы тела и сахарного диабета. Плюс к этому любая рыба — прекрасный источник белка, продукт с низким гликемическим индексом. Поэтому нужно стараться употреблять ее не менее 3 раз в неделю.

Арахис. Содержит витамин РР (никотиновая кислота), необходимый для нашего обмена веществ. Арахис — удивительный продукт. Мы считаем его орехом, на самом деле арахис относится к бобовым. Единственный его минус — высокая калорийность. Поэтому желательно употреблять его в ограниченном количестве — не больше 30-50 г в день. Несмотря на высокую калорийность, арахис имеет низкий гликемический индекс. Витамин РР способствует улучшению микроциркуляции в тканях, обеспечению их всеми полезными веществами. И том числе улучшается доступ инсулина к периферическим рецепторам. Поэтому продукты, содержащие витамин РР, тоже должны присутствовать в нашем ежедневном питании. Помимо арахиса, это цельнозерновой хлеб, крупы, мясо, печень, рыба, другие бобовые.

А у вас сахар повышен. Можно ли не заметить у себя диабет? Подробнее

Овощи-фрукты и крупы. Это источники клетчатки, которая обладает удивительным свойством замедлять усвоение углеводов, а также замедлять усвоение и выводить избыточные жиры и холестерин. Каши имеют более высокий гликемический индекс, чем овощи, но тоже полезны для профилактики высокого уровня сахара в крови. Например, овсяная каша — это источник клетчатки, сложных углеводов. С одной стороны, они обеспечивают нас энергией, а с другой — не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови, поскольку усваиваются медленнее, чем простые углеводы: сахар, мёд, джем, варенье и т. д.

Пшеничные отруби. Это источник магния. Магний необходим для углеводного обмена, способствует улучшению чувствительности тканей к инсулину. Пшеничные отруби также богаты пищевыми волокнами, которые способствуют нормализации уровня глюкозы в крови. Магний содержится в мясе, гречке, пшене, картофеле, моркови, орехах. Как правило, источники магния — это тоже продукты с невысоким гликемическим индексом. И в большинстве своём, за исключением орехов, имеют невысокую калорийность. Кроме того, магний необходим для нормальной работы нервной системы, которая может страдать при повышении уровня сахара в крови, при сахарном диабете. Плюс к тому магний способствует улучшению функции пищеварительной системы в целом (улучшение опорожнения кишечника, желчеотделения), что поможет поддерживать нормальный вес — это тоже важно для профилактики сахарного диабета.