Ложку за… садик. Что важно знать о питании в дошкольных учреждениях

С началом осени родители отправляют своих детей в детские сады, в связи с чем возникает много вопросов. Мы собрали основные, на тему детского питания, и адресовали их заведующему дошкольным учреждением. Также в статье - о том, как работает кухня детского сада: во сколько повара приходят на работу, каких продуктов используют больше всего, а каких - меньше, и сколько килограммов картошки чистят ежедневно.

«Рабочий день - 8 часов»

Наталья ГЛАЗКО - шеф-повар детского дошкольного учреждения в Минске.

- Наталья, во сколько у вас начинается и заканчивается рабочий день?

- Я прихожу на работу в 6 утра, а ухожу в 14 часов дня. Как правило, на работе скучать не приходится, и все это время я постоянно занята. Утром готовится четыре блюда, в обед - пять, на ужин - два. Делаем сами все, кроме полдников, - их заказываем. Обычно на полдник у детей яблоки, мармелад, бананы.

- Как вы понимаете, сколько блюд готовить?

- С утра количество порций готовим исходя из того, сколько детей накануне ужинало. А уже после завтрака становится ясно, сколько детей пришло в садик.

- Какие из привычных продуктов не входят в рацион, а какие, наоборот, самые популярные?

- Самые популярные продукты, которые мы используем ежедневно, - это картошка, морковка и лук. Немного реже используем капусту, и, наверное, на последнем месте из овощей свекла. А вот то, чего из привычных вещей вы никогда не встретите в детсадовской еде, - это кетчуп и майонез.

- Сколько килограммов картошки приходится чистить ежедневно, кто ее чистит?

- Ежедневно мы чистим около 40 кг картошки. Кожуру снимает специальная машина, а уже далее кухонный рабочий вручную вырезает из картофеля «глазки».

- Сколько стоит комплексный обед и как часто питаются дети?

- Стоимость зависит от группы и от того, сколько часов работает дошкольное учреждение. Наше работает 12 часов. За ребенка в ясельной группе родители платят 4,16 бел. руб. в день, в средней и старшей группах - 5,14 бел. руб. У детей четыре приема пищи: завтрак, обед, полдник и ужин.

- Есть ли какие-то изменения по блюдам с началом нового учебного года?

- Нет, на данный момент никаких изменений нет и в последнее время не было.

Возьмут ли в детский сад ребенка, у которого нет прививок? Подробнее

РОДИТЕЛИ СПРАШИВАЮТ

На вопросы родителей отвечает заведующая детским дошкольным учреждением Елена РОМАНОВА.

- Кто выбирает блюда для меню?

- Есть установленное двухнедельное меню, которое разрабатывается в программе «Маша». Оно составляется отдельно для детей от 1 года до 3 лет и от 3 до 7 лет. Как только две недели проходят, меню начинается с начала.

Статья по теме

Кто такие дети-малоежки?

- Сын категорически отказывается есть морковку, которая достаточно часто присутствует в блюдах детского сада. Можно ли попросить заменить блюдо на другое?

- Просто потому, что ребенку не нравится, порцию заменить не могут. Для того чтобы ему заменили блюдо, необходима специальная медицинская справка, в которой будет написано о том, что ребенок не переносит данный продукт. Для этого можно обратиться к педиатру. Можно попробовать дома приучить ребенка к данному продукту, рассказать о его пользе.

- Какие блюда дети чаще всего не хотят есть?

- Самые непопулярные у детей - тушеные овощи: морковка, свекла. Отказаться могут и от запеканки с морковью. Не всем нравятся молочные соусы. А вот тушеную картошку дети любят, каши все тоже едят охотно.

- Мой ребенок не успевает поужинать в детском саду, потому что ходит на дополнительные занятия. Могу ли я попросить воспитателя складывать уже оплаченный ужин ребенку с собой в контейнер?

- Нельзя, ведь условия хранения и транспортировки еды будут нарушены, что может грозить отравлением. Если ребенок регулярно пропускает ужин, можно попросить делать перерасчет, чтобы из суточной стоимости питания убирали ужин.

- Может ли ребёнок попросить добавку?

- Нет. Все блюда выдаются строго на количество детей, и добавки не предусмотрены. Если в группе 15 человек, то им принесут 15 порций.

- Дочь читательницы не пьет ряженку, которую иногда дают детям на полдник. Рассказывает, что одна воспитательница дает выбор: кто не хочет ряженку - наливает воду. А вторая категорична - если ряженка, то ничего больше. Имеет ли право ребенок попросить воды вместо напитка?

- Вместо напитка - нельзя. На каждую группу приносят определенное количество напитков исходя из количества детей. Воспитатель все равно раздаст каждому порцию, а вот уже пить или не пить - дело ребенка. Вода же всегда находится в группе в зоне доступа. По санитарным правилам каждые 3-4 часа вода меняется (если она в чайнике). Если вода бутилированная, у нее тоже имеется определенный срок годности, за которым мы следим.

Кому положены льготы на питание.

50%:

• многодетным семьям;
• семьям, проживающим на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения, в зоне с правом на отселение и в зоне проживания с периодическим радиационным контролем;
• для опекунов, приемных родителей, родителей-воспитателей детских домов семейного типа, детских деревень (городков).

30%:

• семьям, имеющим двух детей, получающих дошкольное образование.