15139

Почему горох в супе не разваривается?

"Аргументы и факты" в Беларуси № 43. Читайте и молодейте! 26/10/2021
  • Муж жалуется, что я варю гороховый суп хуже, чем его мама. Мол, горох не разваренный. А как этого добиться? Т. Булгак, Минск

Горох лучше разварится в мягкой воде: для смягчения добавьте соду (1/3 чайной ложки на 2,5 л воды). Также можно, в случае если вода жесткая, залить бобовые кипяченой водой.

Есть еще один нюанс, объяснила кулинар Инна БЕЛОУСОВА: «Горох, который хранился больше года, всегда будет плохо развариваться даже после замачивания. Поэтому необходимо следить за своими запасами и проверять сроки годности. Может оказаться так, что вы выбрали не тот сорт гороха, который подойдет для варки супа. Зеленые сорта варятся дольше, чем желтые».

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно