Как правильно ухаживать за деревянной разделочной доской?

Купила деревянные разделочные доски. Подруга говорит, что они быстро приходят в негодность. Так ли это?

О. Шутько, Брест

Не совсем так, пояснила врач-гигиенист Ольга КРИШТАПОВИЧ. Деревянные доски при правильном уходе могут служить много лет. Кроме того, дерево обладает естественными антибактериальными свойствами, что может уменьшать риск размножения бактерий.

Деревянные доски менее агрессивны к лезвиям ножей, что помогает им дольше оставаться острыми.Но есть и минусы. Такие доски требуют регулярного ухода (масло) и не подходят для мытья в посудомоечной машине. Дерево может впитывать запахи и окрашиваться от определенных продуктов (например, свеклы или томатов). Ну и цена. Качественные деревянные доски могут быть дороже пластиковых.

При использовании деревянных разделочных досок важно соблюдать простые правила.

Так, используйте разные доски для разделки. Одну – для сырых продуктов (мясо и рыба), другую – для готовых к употреблению (фруктов и овощей, зелени, хлеба и пр.). Так вы снизите риск переноса, например, сальмонеллы и других бактерий с сырой продукции.

После каждого использования промывайте доску в горячей воде с мылом или средством для мытья посуды.

Просушивайте доску после мытья, чтобы на ней не оставалось влаги, которую так любят бактерии.

Периодически обрабатывайте поверхность деревянной доски для продления срока службы. Лучше всего – минеральным маслом. Это специальное масло для разделочных досок. Его цена около 15–18 рублей. Оно предотвратит впитывание запаха различных продуктов и размножение бактерий.

Не используйте для обработки растительное масло: со временем оно прогоркнет, из-за чего доска будет издавать неприятный запах.