aif.ru counter
4348

Почему чёрная икра стоит почти как золото?

№ 5 от 29 января 2014 года 29/01/2014

 

«Всё дело в том, - объяснил «АиФ» Александр НОВИКОВ, владелец крупнейшего в СНГ аквакультурного рыбохозяйства в Вологодской области, где выращивают осетров и производят икру, - что основным ареалом обитания осетровых в советские времена был Каспий (90 % всех запасов мировой икры). Каспийское море считали неисчерпаемым, и после развала СССР каждая из республик, имевшая выход к морю, стала вычерпывать оттуда всё что можно. Браконьерство цвело пышным цветом, поэтому рынок был завален нелегальной икрой, как правило, плохого качества. А всё, что ловилось официально, уходило на Запад. Икры было невероятно много, и никому даже не приходило в голову, что скоро с ней возникнут большие проблемы.

Кстати, в конце 80-х был зарегистрирован самый большой улов осетровых. Только икры было произведено 2 тысячи тонн. А стоила она 6 рублей за килограмм».

Браконьерство, катастрофическая ситуация с экологией и плотины ГРЭС, перегородившие доступ к местам нереста, привели к тому, что популяция дикого каспийского осетра сократилась в десятки раз. Рыбы совсем не стало. В результате в 2007 г. был введён мораторий на промышленный вылов осетров из Каспия.

Легальная икра на какое-то время вовсе исчезла из продажи. Но она постепенно возвращается на прилавки, правда, уже по совершенно космическим ценам. Дело в том, что эта икра сегодня производится в искусственных условиях в аквакультурных хозяйствах, которых в 10 (самое крупное как раз и находится рядом с Череповецкой ГРЭС - в посёлке Кадуй).

В дикой природе осётр начинает нереститься в возрасте 10-12 лет, в искусственных условиях - в 7-8 лет. К тому же кормить осетров всё это время нужно дорогим комбикормом, как правило, импортного производства, основу которого составляет рыбная мука.

«Вот отсюда и высокие цены на чёрную икру, - говорит А. Новиков. - В среднем в магазинах она продаётся по цене от 1 до 2 тысяч долларов за килограмм. Белужья - самая редкая. По этому она стоит ещё дороже».

Владимир ПОЛУПАНОВ

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Подписка в 2020 году



Топ 5 читаемых