Жидкий стол. Лучше перепить, чем недопить

Даже маленький недостаток воды в организме чреват большими проблемами. Например, в жарком помещении через нашу кожу воды может выделяться больше, чем через почки. Чтобы сократить потери воды, они тормозят свою работу, концентрация солей в моче становится больше, и риск образования камней резко возрастает.

Правило бутылки

А вот другие эффекты даже лёгкого недостатка воды в организме, подтверждённые в исследованиях. В первую очередь на это реагирует наш самый «жидкий» орган (в мозге содержится 75 % воды) - человек хуже соображает, труднее решает даже простейшие задачи, у него снижаются реакция и внимание. Точно так же он хуже выполняет и любую физическую работу, даже не очень интенсивную.

При этом он не всегда чувствует жажду: гораздо больше его могут беспокоить напряжённость, раздражительность, слабость. Сама жажда часто возникает потом, когда недостаток воды увеличивается. И это значит, что для профилактики лёгкого обезвоживания пить лучше ещё до того, как во рту пересохло. Особенно это важно детям и старикам: они более чувствительны к недостатку воды. Поэтому родителям с детьми нужно абсолютно всегда иметь при себе бутылочку с водой и периодически предлагать ребёнку попить. Это выработка отличной привычки на всю жизнь: учёные считают, что после пяти лет питьевое поведение человека не меняется. Чем она полезна? Даже небольшое, но хроническое недопивание грозит не только камнями в почках и мочевом пузыре, но и инфекциями мочевого тракта, ухудшением работы почек, повышением давления у людей, чувствительных к соли, фатальным течением инфарктов, инсультами, запорами, повышением сахара при диабете. Под подозрением ещё рак мочевого пузыря и толстого кишечника. И вообще, золотое «правило бутылочки» идеально для людей всех возрастов.

Человек-бассейн

Вспомните школьную задачку про бассейн, в который по одной трубе вода поступает, а по другой утекает (в идеале отток и приток должны быть одинаковы). Человек - тоже бассейн, но у него труб много. Все знают, что вода к нам «притекает» с напитками и продуктами, но есть ещё «труба», о которой знают не все: в результате биохимических реакций в организме образуется два стакана (300-400 мл) воды. Столько же её мы теряем в виде паров при дыхании. Остальные пути «оттока» хорошо известны - через почки и другие органы выделения «утекает» примерно 1,5 литра. А вот потери воды с потом могут существенно меняться от температуры окружающей среды и нашего поведения. Иногда катастрофически: в горячих цехах теряется до 10 л пота, в жару - в 2-4 раза больше обычного. Если эту влагу не восполнять, финал будет трагическим.

Теория 8 стаканов

Для утоления жажды идеально подходят все жидкости с кислинкой и без сахара или с небольшим его количеством (менее 1 ч. л. на стакан). Кислоты стимулируют выделение слюны, и, значит, сухости во рту не будет. Но это ещё не значит, что в организме воды достаточно - чувство жажды обманчиво. У здоровых оно всегда обманывает в одну сторону - избыток воды в организме при жажде бывает только при болезнях (различные отёки и сахарный и несахарный диабет). Поэтому пейте, не дожидаясь жажды. Если «перепьёте», не страшно: здоровым даже хронический избыток воды безвреден. На Западе популярна «теория 8 стаканов воды» - это примерно 1,5-2 литра, которые рекомендуют выпивать ежедневно. И это безвредно, хотя наши официальные рекомендации скромнее, они составляют 1,5 литра, включая все жидкие продукты - от воды и напитков до супов.