Терпение и внимательность. Как научиться собирать грибы

Искать их – занятие нехитрое, доступное всем. Но оно требует терпения, трудолюбия и внимательности.

Лучшее время для сбора грибов – ранее утро, когда воздух насыщен влагой и свежестью. Грибы в это время бывают особенно сочными и ценными по вкусовым качествам.

Многие грибы, особенно белые, подосиновики, подберезовики, лисички, опята, нередко растут целыми семьями, поэтому рядом с одиноко стоящим грибом следует поискать его компаньонов. Если их нет сегодня, они наверняка появятся завтра-послезавтра.

При сборе грибов очень важно не повредить грибницу, поэтому нельзя вырывать грибы. Их нужно осторожно подрезать ножом так, чтобы нижний конец ножки оставался в земле, или осторожно выкручивать из земли. После выкручивания необходимо присыпать это место землей и немного утрамбовать.

Не следует расковыривать и вытаптывать почву, поднимать пласт листьев, вереска, хвои в поисках маленьких единичных грибов. Это ведет к верной гибели грибницы. Находка гриба – всегда радость. Не надо ее омрачать.

Обрезав корешок гриба, следует убедиться, не червив ли он. Червивые грибы, свежие или сушеные, в пищу непригодны – черви и лесные мухи загрязняют мякоть гриба вредными выделениями. Но и выбрасывать их не следует. Насадите червивый или гнилой гриб на сук или ветку дерева либо положите в развилку между стволов дерева или на пень, а дальше уже солнце и ветер сделают свое дело: подсушат гриб и развеют вокруг грибные споры.

Старые грибы с созревшими спорами надо использовать для обсеменения лесных участков: куски измельченной шляпки гриба можно разбросать под деревьями и слегка присыпать землей.

Час за часом, день за днем. Как растут грибы в лесу Подробнее

ПРИМЕТЫ

•  Затянулись дожди – груздей не жди.
•  Под березами не только подберезовики, но и боровики попадаются.
•  Любят грибы за нос человека водить: когда жарко да сухо – под деревья собираются. Когда сыро и тепло – на поляны разбегаются.
•  Любят подосиновики забираться в папоротники.
•  Запахнут чесноком луговые опята – «добычу» от ливня прятать надо.
•  Солнышко – мать цветам, тень – мать грибам.
•  Звенит только пересушенный гриб.
•  Не ходи за грибами с ведром – не губи лесное добро. Клади грибы в плетеное лукошко – пускай еще подышат немножко.
•  Кто любит земле кланяться – без награды не останется.
•  Мухомор красен, да для здоровья опасен.
•  Не заламывай рябину не вызревши, не ешь грибов не вызнавши.